
PANELAS PARA FERVER, REFOGAR, ASSAR, FRITAR, COZER
Pasteurização, Ebulição, Refrigeração
Aplicações Fixpan
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Sopas grossas
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Sopas finas
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Massa
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Arroz
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Molhos
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Vários alimentos cozidos
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Caldos
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Produtos lácteos
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Café
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Chá
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Legumes cozidos
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Pasteurização de frascos (produto embalado)
Fixpan: o pasteurizador eficiente
Os pasteurizadores Fixpan estão disponíveis em 48 modelos diferentes (com aquecimento a gás, eléctrico ou a vapor) e são o recurso mais simples e imediato para cozinhar grandes quantidades de comida na água. Com capacidades de 100 a 550 litros, controlo eletrónico e tampa de pressão de autoclave, essas bandejas industriais fixas executam com precisão industrial e eficiência todas as funções, incluindo a possibilidade de realizar o processo de pasteurização em um produto já embalado (por exemplo, frascos).
Panelas industriais para pasteurização de frascos e alimentos
Ideal para cozinhar em água e pasteurizar alimentos e potes. Graças ao sistema opcional "Cook & Chill", pode cozinhar e arrefecer o produto dentro do depósito. Todos os pasteurizadores, nos diferentes modelos disponíveis, podem ser equipados com uma "sonda de amostragem" que permite verificar a temperatura no núcleo do produto. Graças à sua forma cilíndrica, as operações de limpeza são rápidas e eficazes.
Está procurando um pasteurizador eficiente e de alto desempenho?
Graças a Fixpan, tem agora a resposta às suas necessidades. Simplifica-lhe a pasteurização de alimentos e frascos.
Panela Profissional - Ebulição, Refrigeração, Mistura
Panelas inclinadas para grandes serviços de restauração e restauração
A panela profissional BASKETT oferece total liberdade na programação de etapas culinárias e permite transformar rapidamente matérias-primas e alimentos diferentes: de puré de batata a creme de confeiteiro, de arroz cozido a geleias, caldos, sopas e carne cozida e legumes. Este tipo de máquina para catering está disponível com aquecimento a gás, eléctrico e a vapor, com capacidades de 70 a 500 litros, com ou sem misturadora embutida.
Panela basculante com função "Cook & Chill"
Flexível e simples, com paredes duplas e misturadora embutida, a linha Baskett consiste numa chaleira altamente profissional projectada para os grandes serviços de catering e produção de alimentos. Graças a "Cook & Chill", estas chaleiras tornam-se ferramentas ideais para cozinhar até alimentos delicados.
Para receber mais informações sobre os vários modelos entre em contacto connosco.
Aplicações Baskett
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Sopas grossas
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Sopas frias
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Vários tipos de alimentos cozidos
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Caldos
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Massa
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Arroz
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Molhos frios
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Molhos quentes
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Polenta
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Puré de batatas ou vegetais
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Molho Bechamel
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Cremes
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Pudins
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Gelatina, Geleias
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Produtos lácteos
Panela Inclinada
Aplicações Cucimix
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Molhos à bolonhesa / molhos para massas
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Risotos
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Bobó
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Polenta
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Caramelo
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Doces e marmeladas
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Ensopado de legumes
Mais do que um fabricante industrial de molhos
Segurança, confiabilidade, melhor qualidade do produto acabado, maior disponibilidade de recursos humanos, economia de tempo e dinheiro podem ser resumidos em uma palavra: CUCIMIX. É uma frigideira basculante a gás ou eléctrica com aquecimento direto e misturadora embutida, projetada para grandes serviços de catering e para a indústria alimentícia.
Equipamento de catering com controlo electrónico.
A CUCIMIX é uma máquina de molho industrial multifuncional verdadeiramente versátil e compacta que permite trabalhar de forma automática, sem exigir um controlo constante por parte do pessoal da cozinha e ocupando menos de 2 metros cúbicos, com uma capacidade de 70 litros, em energia elétrica e versões a gás. Molho à bolonhesa, risotto, sopas, guisados, molhos, massas, geleias e cremes são apenas alguns exemplos do potencial desta frigideira.
Para obter mais informações sobre a panela eléctrica ou a gás da Cucimix, baixe o folheto ou entre em contacto connosco.
Panela Assadeira com Misturador
Equipamento para cozinhas profissionais
É um equipamento indispensável para a indústria alimentícia e para as cozinhas centralizadas mais avançadas: a alta versatilidade do seu uso permite optimizar os processos de produção e recursos humanos, reduzindo o consumo e economizando dinheiro. Com a inovadora frigideira Cucimix com misturador, pode agora cozinhar sob pressão e misturar ao mesmo tempo.
O melhor em frigideiras basculantes
Este fogão multifuncional é completo, inovador e robusto, ideal para inúmeras aplicações, desde molhos a compotas e marmeladas, de carne a vegetais cozidos no vapor. Entre os equipamentos para cozinhas profissionais, o Cucimix é realmente um dos mais versáteis e evoluídos, já que permite diferentes tipos de cozimento: cozimento a vapor, cozimento sob pressão, cozimento a fogo, refogar e dourar.
Você gostaria de aprender mais sobre cozimento sob pressão, assar e dourar com esta frigideira com um mixer? Baixe o folheto ou entre em contacto connosco.