PANELAS PARA FERVER, REFOGAR, ASSAR, FRITAR, COZER

Pasteurização, Ebulição, Refrigeração

Aplicações Fixpan

Sopas grossas
Sopas finas
Massa
Arroz
Molhos
Vários alimentos cozidos

Caldos
Produtos lácteos
Café
Chá
Legumes cozidos
Pasteurização de frascos (produto embalado)

Fixpan: o pasteurizador eficiente

Os pasteurizadores Fixpan estão disponíveis em 48 modelos diferentes (com aquecimento a gás, eléctrico ou a vapor) e são o recurso mais simples e imediato para cozinhar grandes quantidades de comida na água. Com capacidades de 100 a 550 litros, controlo eletrónico e tampa de pressão de autoclave, essas bandejas industriais fixas executam com precisão industrial e eficiência todas as funções, incluindo a possibilidade de realizar o processo de pasteurização em um produto já embalado (por exemplo, frascos).

Panelas industriais para pasteurização de frascos e alimentos

Ideal para cozinhar em água e pasteurizar alimentos e potes. Graças ao sistema opcional "Cook & Chill", pode cozinhar e arrefecer o produto dentro do depósito. Todos os pasteurizadores, nos diferentes modelos disponíveis, podem ser equipados com uma "sonda de amostragem" que permite verificar a temperatura no núcleo do produto. Graças à sua forma cilíndrica, as operações de limpeza são rápidas e eficazes.

Está procurando um pasteurizador eficiente e de alto desempenho?

Graças a Fixpan, tem agora a resposta às suas necessidades. Simplifica-lhe a pasteurização de alimentos e frascos.

Panela Profissional - Ebulição, Refrigeração, Mistura

Panelas inclinadas para grandes serviços de restauração e restauração

A panela profissional BASKETT oferece total liberdade na programação de etapas culinárias e permite transformar rapidamente matérias-primas e alimentos diferentes: de puré de batata a creme de confeiteiro, de arroz cozido a geleias, caldos, sopas e carne cozida e legumes. Este tipo de máquina para catering está disponível com aquecimento a gás, eléctrico e a vapor, com capacidades de 70 a 500 litros, com ou sem misturadora embutida.

Panela basculante com função "Cook & Chill"
Flexível e simples, com paredes duplas e misturadora embutida, a linha Baskett consiste numa chaleira altamente profissional projectada para os grandes serviços de catering e produção de alimentos. Graças a "Cook & Chill", estas chaleiras tornam-se ferramentas ideais para cozinhar até alimentos delicados.

Para receber mais informações sobre os vários modelos entre em contacto connosco.

Aplicações Baskett

Sopas grossas
Sopas frias
Vários tipos de alimentos cozidos
Caldos
Massa
Arroz
Molhos frios
Molhos quentes

Polenta
Puré de batatas ou vegetais
Molho Bechamel
Cremes
Pudins
Gelatina, Geleias
Produtos lácteos

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Panela Inclinada

Mais do que um fabricante industrial de molhos

Segurança, confiabilidade, melhor qualidade do produto acabado, maior disponibilidade de recursos humanos, economia de tempo e dinheiro podem ser resumidos em uma palavra: CUCIMIX. É uma frigideira basculante a gás ou eléctrica com aquecimento direto e misturadora embutida, projetada para grandes serviços de catering e para a indústria alimentícia.
Equipamento de catering com controlo electrónico.

A CUCIMIX é uma máquina de molho industrial multifuncional verdadeiramente versátil e compacta que permite trabalhar de forma automática, sem exigir um controlo constante por parte do pessoal da cozinha e ocupando menos de 2 metros cúbicos, com uma capacidade de 70 litros, em energia elétrica e versões a gás. Molho à bolonhesa, risotto, sopas, guisados, molhos, massas, geleias e cremes são apenas alguns exemplos do potencial desta frigideira.

Para obter mais informações sobre a panela eléctrica ou a gás da Cucimix, baixe o folheto ou entre em contacto connosco.

Aplicações Cucimix

Molhos à bolonhesa / molhos para massas
Risotos
Bobó
Polenta
Caramelo
Doces e marmeladas
Ensopado de legumes

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Panela Assadeira com Misturador

Equipamento para cozinhas profissionais
É um equipamento indispensável para a indústria alimentícia e para as cozinhas centralizadas mais avançadas: a alta versatilidade do seu uso permite optimizar os processos de produção e recursos humanos, reduzindo o consumo e economizando dinheiro. Com a inovadora frigideira Cucimix com misturador, pode agora cozinhar sob pressão e misturar ao mesmo tempo.

O melhor em frigideiras basculantes
Este fogão multifuncional é completo, inovador e robusto, ideal para inúmeras aplicações, desde molhos a compotas e marmeladas, de carne a vegetais cozidos no vapor. Entre os equipamentos para cozinhas profissionais, o Cucimix é realmente um dos mais versáteis e evoluídos, já que permite diferentes tipos de cozimento: cozimento a vapor, cozimento sob pressão, cozimento a fogo, refogar e dourar.

Você gostaria de aprender mais sobre cozimento sob pressão, assar e dourar com esta frigideira com um mixer? Baixe o folheto ou entre em contacto connosco.

Aplicações Cucimax

Molhos à bolonhesa / molhos para massas
Estufado
Risotto
Polenta
Caramelo
Doces e marmeladas
Ensopado de legumes
Legumes refogados

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Panela de Pressão

Equipamento multifuncional para catering

A Betterpan é uma panela de pressão que oferece cozimento multiusos: para assar, ferver, dourar, fritar, cozinhar a vapor e pressão. O tamanho compacto e o sistema multifuncional deste equipamento para catering permitem a instalação mesmo em ambientes menos espaçosos. A Betterpan está disponível nas versões elétrica ou a gás, com 4 capacidades entre 110 e 220 litros.

Panela bratt basculante versátil e eficiente
Graças à aplicação electrónica, pode definir diferentes programas de cozedura (por exemplo, cozinhar a vapor e pressão) e produzir vários pratos: desde omeletes a filetes de peixe, vegetais cozinhados a molhos de carne e muito mais. O tamanho compacto e a versatilidade fazem desta panela de pressão um elemento insubstituível em cozinhas centralizadas, serviços de catering ou em cantinas públicas.

Gostaria de mais informações sobre os programas de culinária desta frigideira basculante? Entre em contacto connosco.

Aplicações Betterpan

Molhos de Massa
Arroz
Frango
Escalopes
Estufado
Salsishas
Costelas de reposição

Almondegas
Omelete
Legumes
Funcho
Batatas
Espinafre
Cenouras

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Fogão Automático para Massa

Aplicações Multicooker

Caldos
Arroz
Massa
Peixe
Carne
Ovos
Vegetais
Legumes

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Máquinas de massas para restauração de grande escala
Esta gama de máquinas para restauração de grande escala é composta por 21 modelos, com um ou dois tanques, de 120 a 240 litros, todos equipados com cestos individuais. A flexibilidade do cozedor de massas Multicooker facilita a cozedura tradicional de massa na água, assegurando a velocidade e a segurança dos ciclos de trabalho, a qualidade constante do produto e a melhor utilização dos recursos humanos.

Fogões flexíveis e funcionais para restaurantes
A flexibilidade da máquina de massa automática Multicooker permite que ela seja utilizada em grande parte dos sistemas tradicionais de cozimento em água: o cozimento de massas, arroz, sopas, carnes brancas e vermelhas, legumes, etc.

Se você quiser obter mais informações sobre fogões automáticos entre em contacto connosco.

Fritadeiras Profissionais

Frigideiras seguras e compactas
Extremamente eficiente, esta fritadeira industrial é controlada por um sistema eletrónico para máxima automação e segurança. Multifry é uma fritadeira compacta e profissional, ergonómica e fiável, disponível em 8 modelos com aquecimento a gás ou eléctrico.

Suprimentos de catering de alta qualidade
Os modernos centros de produção de alimentos precisam de equipamentos rápidos, potentes, confiáveis e compactos, como os oito modelos das máquinas de fritar da Firex: equipamentos seguros e confiáveis que garantem um ciclo de trabalho contínuo, livre de problemas técnicos. Se procura fornecimentos para restauração que sejam fiáveis, eficientes e de alta qualidade, a Firex oferece a fritadeira industrial Multifry, a resposta perfeita às suas necessidades.

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