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 PANELAS PARA FERVER, REFOGAR, ASSAR, FRITAR, COZER 

Pasteurização, Ebulição, Refrigeração

Aplicações Fixpan

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  • Sopas grossas

  • Sopas finas

  • Massa

  • Arroz

  • Molhos

  • Vários alimentos cozidos

  • Caldos

  • Produtos lácteos

  • Café

  • Chá

  • Legumes cozidos

  • Pasteurização de frascos (produto embalado)

Fixpan: o pasteurizador eficiente

Os pasteurizadores Fixpan estão disponíveis em 48 modelos diferentes (com aquecimento a gás, eléctrico ou a vapor) e são o recurso mais simples e imediato para cozinhar grandes quantidades de comida na água. Com capacidades de 100 a 550 litros, controlo eletrónico e tampa de pressão de autoclave, essas bandejas industriais fixas executam com precisão industrial e eficiência todas as funções, incluindo a possibilidade de realizar o processo de pasteurização em um produto já embalado (por exemplo, frascos).

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Panelas industriais para pasteurização de frascos e alimentos

Ideal para cozinhar em água e pasteurizar alimentos e potes. Graças ao sistema opcional "Cook & Chill", pode cozinhar e arrefecer o produto dentro do depósito. Todos os pasteurizadores, nos diferentes modelos disponíveis, podem ser equipados com uma "sonda de amostragem" que permite verificar a temperatura no núcleo do produto. Graças à sua forma cilíndrica, as operações de limpeza são rápidas e eficazes.

 

Está procurando um pasteurizador eficiente e de alto desempenho?

Graças a Fixpan, tem agora a resposta às suas necessidades. Simplifica-lhe a pasteurização de alimentos e frascos.

Panela Profissional - Ebulição, Refrigeração, Mistura

Panelas inclinadas para grandes serviços de restauração e restauração


A panela profissional BASKETT oferece total liberdade na programação de etapas culinárias e permite transformar rapidamente matérias-primas e alimentos diferentes: de puré de batata a creme de confeiteiro, de arroz cozido a geleias, caldos, sopas e carne cozida e legumes. Este tipo de máquina para catering está disponível com aquecimento a gás, eléctrico e a vapor, com capacidades de 70 a 500 litros, com ou sem misturadora embutida.


Panela basculante com função "Cook & Chill"
Flexível e simples, com paredes duplas e misturadora embutida, a linha Baskett consiste numa chaleira altamente profissional projectada para os grandes serviços de catering e produção de alimentos. Graças a "Cook & Chill", estas chaleiras tornam-se ferramentas ideais para cozinhar até alimentos delicados.

Para receber mais informações sobre os vários modelos entre em contacto connosco.

Aplicações Baskett

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  • Sopas grossas

  • Sopas frias

  • Vários tipos de alimentos cozidos

  • Caldos

  • Massa                                           

  • Arroz

  • Molhos frios

  • Molhos quentes

  • Polenta

  • Puré de batatas ou vegetais

  • Molho Bechamel

  • Cremes

  • Pudins

  • Gelatina, Geleias

  • Produtos lácteos

Panela Inclinada

Aplicações Cucimix​

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  • Molhos à bolonhesa / molhos para massas

  • Risotos

  • Bobó

  • Polenta

  • Caramelo

  • Doces e marmeladas

  • Ensopado de legumes

Mais do que um fabricante industrial de molhos


Segurança, confiabilidade, melhor qualidade do produto acabado, maior disponibilidade de recursos humanos, economia de tempo e dinheiro podem ser resumidos em uma palavra: CUCIMIX. É uma frigideira basculante a gás ou eléctrica com aquecimento direto e misturadora embutida, projetada para grandes serviços de catering e para a indústria alimentícia.
Equipamento de catering com controlo electrónico.


A CUCIMIX é uma máquina de molho industrial multifuncional verdadeiramente versátil e compacta que permite trabalhar de forma automática, sem exigir um controlo constante por parte do pessoal da cozinha e ocupando menos de 2 metros cúbicos, com uma capacidade de 70 litros, em energia elétrica e versões a gás. Molho à bolonhesa, risotto, sopas, guisados, molhos, massas, geleias e cremes são apenas alguns exemplos do potencial desta frigideira.

Para obter mais informações sobre a panela eléctrica ou a gás da Cucimix, baixe o folheto ou entre em contacto connosco.

Panela Assadeira com Misturador

Equipamento para cozinhas profissionais
É um equipamento indispensável para a indústria alimentícia e para as cozinhas centralizadas mais avançadas: a alta versatilidade do seu uso permite optimizar os processos de produção e recursos humanos, reduzindo o consumo e economizando dinheiro. Com a inovadora frigideira Cucimix com misturador, pode agora cozinhar sob pressão e misturar ao mesmo tempo.


O melhor em frigideiras basculantes
Este fogão multifuncional é completo, inovador e robusto, ideal para inúmeras aplicações, desde molhos a compotas e marmeladas, de carne a vegetais cozidos no vapor. Entre os equipamentos para cozinhas profissionais, o Cucimix é realmente um dos mais versáteis e evoluídos, já que permite diferentes tipos de cozimento: cozimento a vapor, cozimento sob pressão, cozimento a fogo, refogar e dourar.

Você gostaria de aprender mais sobre cozimento sob pressão, assar e dourar com esta frigideira com um mixer? Baixe o folheto ou entre em contacto connosco.

Aplicações Cucimax

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  • Molhos à bolonhesa / molhos para massas

  • Estufado

  • Risotto

  • Polenta

  • Caramelo

  • Doces e marmeladas

  • Ensopado de legumes

  • Legumes refogados

Panela de Pressão

Equipamento multifuncional para catering


A Betterpan é uma panela de pressão que oferece cozimento multiusos: para assar, ferver, dourar, fritar, cozinhar a vapor e pressão. O tamanho compacto e o sistema multifuncional deste equipamento para catering permitem a instalação mesmo em ambientes menos espaçosos. A Betterpan está disponível nas versões elétrica ou a gás, com 4 capacidades entre 110 e 220 litros.


Panela bratt basculante versátil e eficiente
Graças à aplicação electrónica, pode definir diferentes programas de cozedura (por exemplo, cozinhar a vapor e pressão) e produzir vários pratos: desde omeletes a filetes de peixe, vegetais cozinhados a molhos de carne e muito mais. O tamanho compacto e a versatilidade fazem desta panela de pressão um elemento insubstituível em cozinhas centralizadas, serviços de catering ou em cantinas públicas.

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Gostaria de mais informações sobre os programas de culinária desta frigideira basculante? Entre em contacto connosco.